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熟花菜为什么苦

发表时间:2024-11-12 09:39:56 来源:网友投稿

熟花菜苦的原因主要是由于其中的苦味物质。花菜在生长过程中会吸收土壤中的矿物质,其中一些矿物质如钙、镁等会形成苦味物质。这些苦味物质在烹饪过程中不易被破坏,所以即使煮熟的花菜也可能带有苦味。花菜在储存过程中,随着时间的推移,其中的苦味物质会逐渐积累和浓缩,使得熟花菜更加苦。为了避免这种情况,建议在购买和储存花菜时选择新鲜、无损伤的,并在食用前彻底清洗干净。

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