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盖板肉是哪个部位

发表时间：2024-11-12 10:10:54 来源：网友投稿

盖板肉顾名思义，是指位于猪身上的一块肉质鲜美的部位。这块肉位于猪的腹部，是在猪的腹侧。盖板肉的特点是肉质紧实，有弹性，色泽红润，脂肪分布均匀。它主要包括猪的背最长肌、腰大肌、腰小肌等部分，这些肌肉是猪的运动量大、肉质紧实的地方。盖板肉在烹饪过程中，由于肌肉纤维较为紧密，需要适当增加烹饪时间，以确保肉质熟透且口感嫩滑。因其肉质鲜嫩，常被用于制作红烧肉、炖肉等美食。

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