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发面饼怎么中间鼓起来

发表时间：2024-11-12 10:31:18 来源：网友投稿

发面饼中间鼓起来的关键在于酵母的发酵作用。首先将面粉加入温水和酵母，揉成面团，让面团发酵至体积膨胀两倍以上。发酵过程中酵母会分解面粉中的糖分产生二氧化碳气体，这些气体会使面团膨胀。然后将面团揉搓排气，确保内部没有过多的空气。接着将面团搓成圆饼状，放入锅中，用中火烙至饼面呈金黄色，中间自然鼓起。在烙制过程中，饼的底部也会形成小洞，便于蒸汽排出，使饼体更加松软。

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