牛肉垛子肉怎么压制的
发表时间：2024-11-12 11:02:36
来源：网友投稿
牛肉垛子肉是一种传统的腌制肉类食品，以下是其压制方法：
准备新鲜牛肉，切成约3厘米厚的片，每片长约10厘米。
将切好的牛肉片用盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮、丁香、姜片等调料腌制。
将腌制好的牛肉片放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。
取出蒸好的牛肉片，放入压力锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火，压制约30分钟。
压制完成后将牛肉片取出，晾凉后切成约1厘米厚的条状。
将切好的牛肉条放入炒锅中，加入适量的油，用中火翻炒至表面微黄。
最后加入适量的葱花、香菜、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。
压制牛肉垛子肉的关键在于腌制和压制时间，需耐心等待，才能使肉质鲜嫩可口。
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