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柳州猪脚粉的猪脚怎么做

发表时间：2024-11-12 15:48:06 来源：网友投稿

柳州猪脚粉的猪脚制作如下：先将猪脚清洗干净，焯水去腥，捞出后用冷水冲凉。接着将猪脚放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，再加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。炖至猪脚肉质软烂，汤汁浓郁即可。最后捞出猪脚，去掉香料，用老抽上色，放入热锅中快速翻炒，使猪脚表面均匀上色。这样制作的猪脚色泽红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁，非常适合用来做猪脚粉。

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