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盐席菜叫什么

发表时间：2024-11-12 16:15:31 来源：网友投稿

盐席菜又称盐焗菜，是一种传统的烹饪技法。它起源于我国广东、广西等地，是将食材包裹在用盐和草木灰混合的特制盐包中，经过高温焗烤而成的菜肴。盐焗菜的特点是保持了食材的原汁原味，口感鲜美，色泽诱人。常见的盐席菜有盐焗鸡、盐焗鸭、盐焗鱼等。在制作过程中，食材与盐包中的热量相互作用，使食材表面形成一层金黄色的壳，内部肉质鲜嫩多汁。盐焗菜不仅美味可口，而且具有一定的养生保健作用，深受人们喜爱。

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