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白吉馍和面用泡打粉还是用小苏打好

发表时间:2024-11-12 17:43:54 来源:网友投稿

白吉馍在制作过程中,通常使用的是小苏打。小苏打即碳酸氢钠,是一种常见的食品添加剂,具有良好的发酵作用,能够使面团发酵膨胀,口感更加松软。而泡打粉则是一种复合膨松剂,含有小苏打和其他成分,作用与小苏打类似,但使用时需要注意比例。所以制作白吉馍时,建议使用小苏打而非泡打粉,以达到理想的发酵效果。同时小苏打不宜过量使用,以免影响口感。

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