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什么是面粉蛋白质第一限制氨基酸

发表时间：2024-11-12 18:31:34 来源：网友投稿

面粉蛋白质的第一限制氨基酸是赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸，人体无法自行合成，必须通过食物摄取。在面粉中赖氨酸的含量相对较低，而它是人体生长和发育所必需的重要氨基酸。赖氨酸不足可能导致蛋白质营养不良，影响儿童的生长发育。所以在面粉加工过程中，有时会添加赖氨酸以增强面粉的营养价值。

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