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皮燕皮是什么

发表时间：2024-11-12 20:46:20 来源：网友投稿

皮燕皮又称燕皮，是一种传统的中式糕点原料。它主要由糯米粉和澄面（小麦淀粉）混合制成，外观呈薄片状，质地柔软透明。皮燕皮主要用于包裹其他食材，如豆沙、莲蓉、肉馅等，制作成各种口味的点心，如蛋挞皮、凤梨酥等。制作过程中皮燕皮需经过多次擀压和折叠，以保持其薄而韧的特性。皮燕皮在烘焙过程中不易破裂，能够很好地保持馅料的风味，是中式糕点制作中不可或缺的原料之一。

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