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西安烤牛肉串用什么肉

发表时间:2024-11-12 23:43:48 来源:网友投稿

西安烤牛肉串主要使用的是牛的肌肉部位,其中以牛里脊肉、牛腱肉和牛肋条肉最为常见。牛里脊肉因其肉质鲜嫩多汁、口感细腻而备受喜爱;牛腱肉则肉质紧密,耐嚼;牛肋条肉则带有脂肪,烤制后油润香浓。有的烤牛肉串还会加入牛胸口肉或牛肚等部位,以增加风味。不同部位的牛肉烤制时火候和调味略有不同,但总体来说西安烤牛肉串讲究的是将牛肉烤至外焦里嫩,色泽红亮,味道鲜美。

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