奥灶面白汤红汤的区别
发表时间：2024-11-12 23:45:01
来源：网友投稿
奥灶面是苏州特色面食，其白汤和红汤各有特色。
白汤奥灶面以鸡骨、猪骨、鸭骨等熬制高汤，汤色清澈，味道鲜美。面条细软搭配的浇头主要有鸡丝、肉丝、虾仁等，口感丰富。
红汤奥灶面则加入了辣椒、酱油等调料，汤色红亮，味道麻辣。面条的口感与白汤相似，浇头主要以肉片、牛肉、豆腐为主，辣味浓郁。
简单来说白汤以鲜美为主，红汤以麻辣为主，两者在汤色、口味、食材上都有所不同。
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