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怎样烙发面饼和面有什么技巧

发表时间：2024-11-12 23:48:14 来源：网友投稿

烙发面饼首先要在面粉中加入酵母和水，揉成面团，醒发至体积膨胀两倍。面要揉至表面光滑，手感有弹性。醒发好的面团要反复揉搓，排出气泡，使面筋充分形成。烙饼时锅要预热至微热，刷上一层油，将面团擀成圆饼，放入锅中，中小火烙至底部金黄，翻面继续烙至两面金黄即可。烙饼时火候要适中，避免过热导致外焦里生。面要揉至表面光滑，手感有弹性，这样烙出的饼才酥脆可口。

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