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为什么切葱花也会流泪

发表时间：2024-11-13 01:35:08 来源：网友投稿

切葱花时流泪，是因为葱中含有一种叫做硫氰酸盐的化合物。当切葱时硫氰酸盐会与洋葱中的水分反应，生成一种叫做硫代氰酸酯的物质。硫代氰酸酯是一种刺激性很强的气体，会刺激眼睛，引起泪腺分泌泪水。这种反应产生的气体非常微弱，但足以让人感到不适，所以切葱时会流泪。硫代氰酸酯的生成速度非常快，所以我们在切葱时很快就会感受到刺激。值得注意的是，不同品种的洋葱，其硫氰酸盐的含量和刺激性也有所不同。

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