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江菜是什么

发表时间：2024-11-13 05:15:03 来源：网友投稿

江菜又称长江菜，是中国八大菜系之一，主要流行于长江流域地区，以湖北、湖南、四川等省份为代表。江菜以鲜香、麻辣、酸辣、油重、味浓为特点，注重调味和火候，擅长烹饪鱼、虾、蟹、鸭等水产品。代表菜品有红烧肉、剁椒鱼头、麻辣烫等。江菜讲究色、香、味、形、器的和谐统一，具有浓厚的地域特色和文化内涵。江菜的形成与长江流域的地理环境、历史文化和饮食习惯密切相关，是中国饮食文化的重要组成部分。

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