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安徽烤鸭上面浇卤汁怎么调制

发表时间：2024-11-13 08:30:50 来源：网友投稿

安徽烤鸭浇卤汁的调制方法如下：首先准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料。将葱姜蒜切末，香料打成粉状。锅中加水放入香料、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，大火烧开后转小火煮10分钟。然后将煮好的卤水过滤，去除杂质。将过滤后的卤水加热至沸腾，将烤鸭浸泡其中，让卤水均匀包裹烤鸭，浸泡5-10分钟。最后将浸泡好的烤鸭取出，沥干水分即可。这样调制的卤汁既有香料的香味，又有淡淡的甜味，非常适合搭配烤鸭食用。

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