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做卤菜用花椒油好还是藤椒油

发表时间：2024-11-13 08:58:15 来源：网友投稿

花椒油和藤椒油各有特点。花椒油香气浓郁，麻味强烈，适合做需要突出麻味的卤菜，如麻辣鸭脖、麻辣鸡翅等。藤椒油则香气独特，麻味略轻，更注重香辣结合，适合做香辣口味的卤菜，如香辣牛肉、香辣鱼块等。具体选择哪种油，要根据所做卤菜的口味和所需的特点来定。如果想要麻味突出，可以选择花椒油；如果想要香辣结合，可以选择藤椒油。两种油都可以为卤菜增添独特的风味。

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