丙烯酰胺是哪里来的
发表时间：2024-11-13 10:12:10
来源：网友投稿
丙烯酰胺是一种化学物质，它主要来源于淀粉类食品的加工过程中。当淀粉类食品在高温、高压或长时间烹饪的情况下，如油炸、烘焙或煮制时，淀粉中的葡萄糖分子会发生反应，生成丙烯酰胺。一些含淀粉的工业原料，如玉米淀粉、土豆淀粉等，在生产过程中也可能产生丙烯酰胺。值得注意的是，丙烯酰胺在环境中广泛存在，但它对人体的潜在风险尚不明确。所以食品安全机构正在对其对人体健康的影响进行深入研究。
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