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脆皮玉米的脆浆怎么调的

发表时间：2024-11-13 10:32:41 来源：网友投稿

脆皮玉米的脆浆主要由玉米淀粉、水、盐和糖混合制成。具体做法如下：首先将玉米淀粉和糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒。接着将混合好的淀粉液倒入锅中，用中火加热。在加热的过程中，要不断搅拌，防止糊底。当淀粉液开始冒小泡时，转小火继续加热，煮至透明且有粘稠感。最后加入适量的盐，搅拌均匀即可。这个脆浆适用于炸制脆皮玉米，口感酥脆。制作过程中火候的控制和搅拌的均匀性是关键，火候不宜过大，以免淀粉糊化。

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