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油条除了用高筋面粉外还要加什么

发表时间：2024-11-13 14:35:53 来源：网友投稿

油条制作中除了高筋面粉，还需加入以下几种材料：1. 酵母粉：酵母在水中溶解后与面粉混合，发酵产生气体，使油条蓬松。2. 碱面：碱面与面粉中的酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使油条更酥脆。3. 清水：用于溶解酵母粉和碱面，同时使面团有适当的湿度。4. 盐：增加风味，同时有助于酵母发酵。5. 猪油或植物油：用于炸制油条，使油条外酥内嫩。这些材料按一定比例混合，揉成面团，发酵后切成条状，油炸至金黄即可。

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