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卤肉卷用什么面粉比较好

发表时间：2024-11-13 15:04:43 来源：网友投稿

制作卤肉卷时，一般推荐使用中筋面粉，因为中筋面粉的筋度和吸水性适中，不易过度膨胀，更适合制作面皮。中筋面粉制作的卤肉卷皮既柔软又有嚼劲，能够很好地包裹卤肉和蔬菜，口感更佳。高筋面粉虽然筋度更高，但制作出的卤肉卷皮可能会过于紧实，影响口感。而低筋面粉则吸水性较弱，可能使卤肉卷皮过于干硬。所以中筋面粉是制作卤肉卷的理想选择。

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