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桃酥太酥了一拿就碎了怎么回事

发表时间：2024-11-13 15:07:55 来源：网友投稿

桃酥太酥易碎，可能是以下几个原因：一是面粉质量不佳，面粉吸水性强，导致桃酥内部结构松散；二是烘烤温度过高，桃酥外皮迅速硬化，内部未熟透，形成脆而易碎的质地；三是配方比例不恰当，如糖分过多导致桃酥过于松散，或者水分控制不当，水分过多会使桃酥膨胀过度，变得酥脆但易碎；四是烘烤时间过长，导致桃酥外皮过脆，内部干燥。所以在制作桃酥时，需要控制好面粉质量、烘烤温度和时间，以及配方比例，以确保桃酥酥而不易碎。

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