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热卤算凉菜吗

发表时间：2024-11-13 16:03:16 来源：网友投稿

热卤并不算凉菜。凉菜通常指的是不经过烹饪或仅经过简单烹饪，冷却后直接食用的菜肴，其特点是冷、脆、嫩、鲜。而热卤是将食材经过煮熟、卤制等烹饪过程后，再加热食用的菜肴。热卤的特点是热、香、辣、鲜，具有一定的汤汁。虽然热卤和凉菜在口感和烹饪方式上有所不同，但它们都属于菜肴的一种。所以将热卤归类为凉菜是不准确的。

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