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冰糖与饴糖的区别

发表时间：2024-11-13 16:12:14 来源：网友投稿

冰糖和饴糖在制作原料和口感上有所区别。冰糖主要原料是甘蔗或甜菜，通过提炼和结晶过程制成，呈颗粒状，口感清甜，不易融化，常用于甜品和中药。饴糖则是由糯米或小米等谷物发酵制成，含有发酵产物，呈粘稠状，口感甜中带酸，不易保存，多用于烹饪和调味。在营养价值上，饴糖含有更多的维生素和矿物质，而冰糖则更易溶解于水。两者在烹饪和食品加工中各有应用，但风味和用途不同。

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