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为什么炸东西时会出现大量的泡泡

发表时间：2024-11-13 22:25:15 来源：网友投稿

炸东西时出现大量泡泡是因为食物中的水分在高温下迅速膨胀，形成水蒸气。当食物被放入热油中时，油的高温使食物表面迅速裂开，食物中的水分迅速转化为水蒸气。由于水蒸气在油中无法溶解，它会形成气泡。这些气泡在食物表面聚集，形成大量泡泡。食物表面的淀粉和蛋白质在高温下也会发生反应，产生更多的气泡。所以炸东西时会出现大量泡泡。

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