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烤全羊用什么羊

发表时间：2024-11-13 23:49:30 来源：网友投稿

烤全羊通常选用肉质鲜美、脂肪分布均匀的羊种，最常见的是绵羊。其中蒙古羊、新疆细毛羊和宁夏滩羊等品种因肉质细腻、脂肪少而受到青睐。蒙古羊的肉质较为鲜美，新疆细毛羊的肉质细嫩且多汁，宁夏滩羊则以其皮薄肉嫩而著称。在选择羊肉时，一般选用体重在30-40公斤的成年羊，这样烤制出来的羊肉既不会过于瘦弱，也不会过于肥腻。羊的部位也会影响肉质，通常选用羊的腿肉部位，因为这部分肉质紧实，烤制后更加美味。

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