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凝膜是干什么的

发表时间：2024-11-14 11:30:34 来源：网友投稿

凝膜即凝膜剂，是一种在食品加工中常用的添加剂。其主要作用是防止食品在运输和储存过程中因水分蒸发而变干、变硬，保持食品的质地和风味。凝膜剂通过在食品表面形成一层保护膜，减少水分流失，延长食品的保质期。凝膜剂还能在一定程度上防止食品氧化，保持营养成分。例如在面包、饼干等烘焙食品中添加凝膜剂，可以使食品更加松软可口，延长其保质期。凝膜剂在食品加工中的应用，有助于保障食品安全，满足消费者对食品品质的需求。

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