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蛋黄酥皮不酥怎么回事

发表时间：2024-11-14 19:10:58 来源：网友投稿

蛋黄酥皮不酥的原因可能有几个。首先面粉和水的比例不当，如果水太多，皮会过于湿润，导致烘烤时不易酥脆。其次油脂的添加量不足，油脂是使酥皮酥脆的关键成分，不足的油脂会导致皮不酥。再者烘烤温度和时间控制不当，温度过高或时间过长，皮容易变硬；温度过低或时间过短，皮则不够酥。混合面粉和油脂时手法过于粗暴，也会导致油脂分布不均匀，影响酥皮效果。最后烤箱温度不均匀也可能导致酥皮不酥。

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