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南京鸭血粉丝用的是什么粉丝

发表时间：2024-11-14 23:20:19 来源：网友投稿

南京鸭血粉丝中使用的粉丝主要是绿豆粉丝或红薯粉丝。绿豆粉丝口感滑嫩，颜色偏绿，而红薯粉丝则口感Q弹，颜色偏黄。这两种粉丝都有良好的吸水性，能够很好地吸收鸭血粉丝汤的鲜味，使粉丝更加入味。在制作过程中，先将粉丝用温水泡软，再与鸭血、鸭内脏、鸭汤等食材一同烹煮，使得粉丝与汤底完美融合，呈现出鲜香浓郁的口感。这种粉丝的选择既保证了汤品的口感，又增添了营养价值。

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