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炸鸡叉骨用什么油

发表时间：2024-11-15 00:45:20 来源：网友投稿

炸鸡叉骨选择油时，一般推荐使用菜籽油、花生油或者葵花籽油。这些油具有较高的烟点和稳定的油脂，适合高温炸制。菜籽油色泽金黄，口感清爽，且含有一定量的维生素E；花生油香味浓郁，不易产生反式脂肪酸，营养价值较高；葵花籽油则富含不饱和脂肪酸，有利于心脏健康。在炸制过程中，控制油温在160-180℃之间，可以保证炸出的鸡叉骨外酥里嫩，色泽金黄。，炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制完成后应将鸡叉骨捞出沥油，避免多余的油脂影响口感。

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