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怎么调配炸鸡叉骨的挂糊

发表时间：2024-11-15 00:45:21 来源：网友投稿

炸鸡叉骨的挂糊关键在于糊的浓稠度和粘度。首先将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，形成浓稠的糊状物。然后将鸡肉叉骨洗净沥干，用厨房纸巾吸去多余水分。接下来将鸡肉叉骨放入糊中，确保每一块都均匀裹上一层糊。注意糊不宜太稀，以免炸制时糊脱落。最后将裹好糊的鸡肉叉骨放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆即可。在炸制过程中，要适时翻动，确保均匀受热。

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