炒腰花的做法
发表时间：2024-11-15 02:21:19
来源：网友投稿
炒腰花是一道美味的川菜，以下是一步一步的做法：
准备材料：新鲜猪腰子2个，蒜瓣适量，干辣椒适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量。
将猪腰子切成两半，去掉腰臊，切成薄片，用清水冲洗干净，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉腌制10分钟。
锅中烧开水水开后将腌制好的腰花焯水，焯水时间不宜过长，以免腰花变老。
热锅凉油放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒炒香。
将焯好水的腰花放入锅中快速翻炒，加入适量生抽、老抽调味。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的腰花鲜嫩可口，色香味俱佳。记得在炒制过程中火候要适中，以免腰花炒老。
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