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菜角炸出来为什么不酥

发表时间:2024-11-15 09:25:27 来源:网友投稿

菜角不酥的原因可能有以下几点:首先面粉和水的比例不当,面粉过多或水太少会导致面团太硬,炸出来不酥。其次炸制时间过长或油温过高,会使菜角表面烧焦,内部水分流失,变得硬实。再者油温过低,菜角吸油过多,也会变得油腻而不酥。面团发酵不足,炸制后内部结构不松软,也会影响酥脆度。最后调味料过多,尤其是盐分过多,会使菜角的口感变得硬实。解决这些问题的方法包括调整面粉和水的比例、控制炸制时间和油温、确保面团充分发酵以及适量使用调味料。

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