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江头怎么烧最好吃

发表时间：2024-11-15 16:25:58 来源：网友投稿

江头烧也就是红烧肉，要想做得美味可口，首先要选用肥瘦相间的五花肉，这样肉质既嫩又香。将五花肉切成块状，用开水焯水去腥味，捞出后用冷水冲洗干净。接下来用油热锅，放入冰糖炒至融化，糖色炒至微黄时，放入焯好水的五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀上色。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块软烂，汤汁浓稠。最后开大火收汁，使肉块表面包裹上一层亮泽的糖色，即可出锅。这样烧出来的江头烧色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，令人垂涎。

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