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豆腐凝固成型叫什么

发表时间：2024-11-16 00:23:41 来源：网友投稿

豆腐凝固成型的过程称为“点浆”。这是制作豆腐的关键步骤之一。首先将大豆磨成豆浆，然后加入凝固剂，如石膏、卤水或葡萄糖酸内酯等。凝固剂与豆浆中的蛋白质发生化学反应，使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶状物质。随后将凝固后的豆浆倒入模具中，经过压榨和冷却，最终形成我们常见的豆腐。这个过程不仅保证了豆腐的口感和质地，还使其易于保存和食用。

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