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鸡爪怎样用清水泡

发表时间：2024-11-16 00:26:46 来源：网友投稿

将鸡爪用清水泡的方法如下：首先将鸡爪放入盆中，加入冷水，水量要没过鸡爪。然后加入适量的食用碱，大约每500克鸡爪加入1克碱即可。搅拌均匀后让鸡爪浸泡大约30分钟。这期间可以适当翻动鸡爪，让碱水均匀浸泡。泡好后捞出鸡爪用清水冲洗干净，去除碱味。接下来将鸡爪放入沸水中焯水，焯水时间约为5分钟，期间可以加入几片姜片去除腥味。焯水完成后再次用清水冲洗鸡爪，去除表面的浮沫和异味。最后将鸡爪放入清水中浸泡一夜，这样可以使鸡爪更加入味，口感更佳。

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