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中式面点粉和糕点粉区别

发表时间：2024-11-16 12:03:42 来源：网友投稿

中式面点粉和糕点粉的主要区别在于原料和用途。面点粉通常由小麦粉制成，适合制作面条、饺子皮、馒头等需要韧性和嚼劲的面食。而糕点粉则更细，通常由糯米粉或小麦粉与淀粉混合而成，适合制作汤圆、年糕、糕点等口感软糯的食品。面点粉因其较高的蛋白质含量，更适合制作需要一定嚼劲的食品，而糕点粉则因其细腻的质地，更适合制作口感软糯、甜食类的食品。面点粉的吸水性较强，而糕点粉则相对较弱。所以在使用时，应根据具体食谱和所需口感选择合适的面粉。

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