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炸串如何控油

发表时间：2024-11-16 12:33:33 来源：网友投稿

炸串控油的关键在于选择合适的油和炸制技巧。首先使用吸油能力强的油，如花生油或葵花籽油，它们的热稳定性好，不易产生有害物质。其次炸制前将串料裹上一层薄薄的淀粉，可以防止油直接渗透。炸制时油温控制在180℃左右，不宜过高，以免油分过多渗入食材。炸制过程中适时翻动，使油均匀分布。最后捞出后用厨房纸巾吸去多余油脂，即可有效控油。

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