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山药豆有点发芽能吃吗

发表时间：2024-11-17 01:26:02 来源：网友投稿

山药豆在发芽初期，其营养成分并未受到显著影响，所以可以食用。但是随着山药豆发芽时间的延长，其内部可能产生有毒物质，如龙葵素等，这会对人体健康造成危害。所以如果山药豆发芽已经较严重，即芽长超过山药豆的一半，或者发芽时间较长，最好避免食用。发芽较轻的山药豆可以吃，但需注意观察其发芽情况，以确保食用安全。

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