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水性豆沙和油性的区别

发表时间：2024-11-17 01:31:06 来源：网友投稿

水性豆沙和油性豆沙的主要区别在于它们的基础材料和水溶性。水性豆沙以水为主要溶剂，豆沙成分通过水溶性的粘合剂混合而成，所以质地较软，不易凝固，适合用于制作需要流动性的甜品。而油性豆沙则以油脂（如植物油）为溶剂，豆沙成分通过油脂乳化形成，质地较为粘稠，不易融化，适合用于制作需要固定形状的甜品。水性豆沙因含有较多的水分，口感较为清爽；油性豆沙则因油脂含量较高，口感更加丰富和细腻。水性豆沙在制作过程中不易变质，而油性豆沙则需要冷藏保存以防止油脂氧化。

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