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慕斯蛋糕和戚风蛋糕区别

发表时间：2024-11-29 06:50:19 来源：网友投稿

慕斯蛋糕和戚风蛋糕在口感和制作方法上有明显区别。慕斯蛋糕以鲜奶油为基本材料，口感柔软细腻，层次丰富，甜度适中，常加入水果等配料增加风味。制作时需将鲜奶油打发，与蛋糕糊混合后倒入模具，冷藏至凝固。

戚风蛋糕以鸡蛋和面粉为主要原料，口感松软，结构绵密，甜度较轻。制作过程中需将蛋黄和蛋白分离，分别打发，然后混合均匀，最后倒入模具中烘焙。

慕斯蛋糕注重口感层次和奶油的细腻，戚风蛋糕则强调蛋糕的松软和轻盈。两者在烘焙技巧和口味上各有特色，可根据个人喜好选择。

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