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卤水胶质多了好吗

发表时间：2024-11-29 10:40:31 来源：网友投稿

卤水胶质多了并不好。卤水中的胶质主要是明胶和骨胶，它们可以增加肉质的弹性和口感。但如果胶质过多，会导致卤水变得过于粘稠，口感发腻，不利于健康。过多的胶质还可能掩盖食材本身的味道，影响整体风味。所以在制作卤水时，应适量添加胶质，保持其与食材口感的平衡。同时过多的胶质还可能增加人体摄入的脂肪和胆固醇，对健康不利。总之卤水中的胶质不宜过多，要适量添加，以保持其风味和健康。

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