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面包机为什么三次发酵

发表时间：2024-11-29 11:03:03 来源：网友投稿

面包机三次发酵是为了确保面包的口感和结构。首先第一次发酵使面团形成酵母和糖的混合物，产生气体，使面团膨胀。第二次发酵让面团在烤制前再次膨胀，增加面包的体积和松软度。最后第三次发酵是在烤制过程中，热力使面包内部酵母继续产生气体，使面包内部更加多孔。这样的三次发酵过程，使面包表面金黄酥脆，内部松软可口，口感更加丰富。

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