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巴氏灭菌法是什么

发表时间：2024-11-30 19:42:29 来源：网友投稿

巴氏灭菌法是一种用于杀灭食品中的有害微生物，同时尽可能保留食品营养和风味的方法。这种方法由法国微生物学家路易·巴斯德发明，所以得名。巴氏灭菌法主要通过加热食品至特定温度（通常在60至65摄氏度之间）一段时间，来杀死细菌和病原体。这种方法不仅能够有效杀灭细菌，还能保留食品中的有益菌和营养成分。与高温高压灭菌法相比，巴氏灭菌法对食品的口感、颜色和营养影响较小，所以广泛应用于牛奶、果汁、酒类等食品的生产和加工过程中。

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