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卤肉浸泡时间长了会不香吗

发表时间：2024-12-01 00:03:49 来源：网友投稿

卤肉浸泡时间长了确实可能会影响香味。这是因为卤肉中的调料和香料长时间浸泡会导致肉中的水分和调料中的成分相互渗透，虽然能增加肉质的味道，但同时也可能使肉中的香味物质被稀释，导致原本浓郁的香味变得较为淡薄。长时间的浸泡还可能使得肉质的口感变得过于绵软，失去了一定的嚼劲。所以虽然浸泡时间对于卤肉的入味程度有一定影响，但过长的时间可能会适得其反，影响最终的口感和香气。

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