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蛋糕中的Sp是什么

发表时间：2024-12-01 01:33:11 来源：网友投稿

蛋糕中的Sp通常指的是“Spesific gravity”或“比重”，这是一个物理概念，用来描述物质密度。在烘焙领域Sp用来衡量蛋糕的密度和结构。简单来说Sp数值越高，蛋糕越密实，口感可能更紧实；而Sp数值越低，蛋糕越轻盈，口感可能更松软。这个数值是通过将蛋糕的重量与同体积水的重量进行比较来得到的。例如一个Sp值为1的蛋糕，其密度与水相同；Sp值大于1，蛋糕密度大于水；Sp值小于1，蛋糕密度小于水。Sp值有助于烘焙者调整配方，制作出理想口感的蛋糕。

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