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为什么面点制作叫白案

发表时间：2024-12-01 02:21:08 来源：网友投稿

面点制作被称为“白案”，源于其原材料和制作工艺。首先面点的主要原料是面粉，面粉本身呈白色，所以得名“白案”。其次面点制作过程多采用蒸、煮、炸等手法，这些手法在视觉上给人以清淡、洁白的感觉，进一步强化了“白案”这一称呼。古代厨艺分类中，面点制作属于“案”类，即案板上的食品制作，与刀工、炒菜等分类相对应。所以将面点制作称为“白案”，既体现了其原材料的特点，也反映了其制作工艺和烹饪分类。

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