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碳酸氢钠可以做膨松剂吗

发表时间：2024-12-01 14:53:25 来源：网友投稿

碳酸氢钠也就是我们常说的“小苏打”，是一种常见的膨松剂。它可以在烘焙过程中与酸性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀变得松软。当碳酸氢钠受热时，也会分解产生二氧化碳气体，这同样有助于面团或面糊的膨松。所以在烘焙蛋糕、饼干、面包等食品时，加入适量的碳酸氢钠可以使食品更加松软可口。但是由于碳酸氢钠在加热过程中会分解，所以在使用时要注意控制好烘焙的时间和温度，以确保食品的品质。

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