糯米酒的酿制方法和配方
发表时间：2024-12-01 17:30:48
来源：网友投稿
糯米酒的酿制方法如下：
准备材料：糯米、酒曲、清水、蒸锅。
将糯米浸泡4-6小时，煮至半熟，取出晾凉。
将糯米平铺在蒸笼内，蒸至熟透，取出晾凉至35℃左右。
将酒曲研成粉末，均匀撒在糯米上。
将糯米和酒曲混合均匀，压实，封口，放入保温容器中。
保持温度在28-30℃，发酵7-10天。
发酵结束后将糯米酒倒入纱布过滤，去除杂质。
将过滤后的糯米酒静置沉淀，即可饮用。
糯米酒配方：
糯米：500克
酒曲：20克
清水：适量
其他：无
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