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低温牛肉是熟的吗

发表时间:2024-12-01 22:45:34 来源:网友投稿

低温牛肉并不是完全熟透的,它是一种半熟状态。在烹饪过程中,低温牛肉的中心温度通常保持在50°C至60°C之间,这个温度区间足以杀死牛肉中的有害细菌,但不足以使肉质变得非常软烂。所以低温牛肉保留了更多的肉汁和风味,口感介于全熟和生肉之间。,即使经过烹饪,低温牛肉也需在食用前确保其中心温度达到65°C以上,以避免食物中毒的风险。

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