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软面粉是低筋面粉吗

发表时间：2024-12-02 06:45:22 来源：网友投稿

软面粉通常指的是低筋面粉，这是因为软面粉的筋度较低，含有较少的蛋白质，主要成分是淀粉，适合制作蛋糕、饼干等需要口感松软的食品。低筋面粉比中筋面粉和全麦面粉筋度更低，所以在烘焙过程中不易形成过多的面筋，使得烘焙成品更加松软。简单来说软面粉就是低筋面粉，是一种适合制作口感细腻、蓬松食品的面粉。

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